あした晴れるかな@ブリスベン |
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日本だとラムラックは普通のスーパーにはなかなか置いてませんが、オーストラリアはラムを食べる人が多いので、ColesやWooliesなどで手軽に手に入ります。でも、臭みもあるし、ちょっと自分で料理するのは敬遠してた、ラムちゃん。。。こないだ初めて、ラムラックを買ってきて、ロースト料理を作ってみました☆
簡単なパン粉焼きのレシピ↓を使いました。 つけあわせは、snowpea(さやえんどう)と、ロースト・ポテト。ロースト・ポテトの方は薄くオリーブ油をまぶしてから、塩・コショウしてオーブンで焼くだけのものですが、boboにはメインのラムよりも好評でした~(笑)。 <簡単パン粉焼き:ペルシヤード> ---------------------------------------- *材料 (4人分) パン粉 大さじ4、パセリのみじん切り 大さじ2、にんにくのみじん切り 小さじ2、オリーブ油 大さじ3、ハーブ(タイム、ローズマリー、オレガノなどお好みで) 適量 *レシピ 材料をボールに入れて混ぜて、メインの具材の上にのせ、200度のオープン(またはトースター)で焼くだけ!子羊の場合は、臭みを取るためにマスタードを塗ってからペルシヤードを載せます。 ---------------------------------------- ペルシヤードを載せるメインの具材は、子羊の他にも鶏肉、魚(さば、イワシなど)、海老など、いろいろ応用可能です。とっても簡単なので、ぜひ一度お試しあれ。。。
by sunnybank
| 2009-11-20 10:25
| 料理&レシピ
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