あした晴れるかな@ブリスベン |
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あっという間に3月も終わりですね。ブリスベンも朝夕はめっきり寒くなってきて、もうすっかり秋の気候です。季節の変わり目のためか、周りには風邪を引いたり、体調を壊している人がたくさん。うちのちびちゃんも菌をもらってきて、夜中に3回も吐いたりして大変でした。
さて、今日のテーマはキッチンでの英語表現。英語のレシピブックを読んでて「???」な表現に出くわしたり、「おたまやフライ返しって、英語で何て言うんだろう?」って思ったことはありませんか?すぐに辞書で調べればいいんですが、面倒くさくてそのままになってしまったり(笑)。。私もオーストラリアに移住して3年半になりますが、まだまだ「???」がいっぱい。料理関連の英単語って、日本の学校で習うこともないので、結構簡単な表現でも以外と知らないことが多いんですよね~。 ということで、基本的なキッチン&料理関連の英語表現をまとめてみたいと思います。 ---------------------------------------- <計量> 小さじ (5cc) / tsp=teaspoon 大さじ (15cc) / tbsp=table spoon オンス (約30g) / OZ =ounce インチ (約2.5cm) / in=inch パウンド(約453g) / lb=pound 計量カップ / measuring cup 計量スプーン / measuring spoon はかり / scale <調理器具: 料理編> まないた / cutting board 包丁 ナイフ / knife ステンレス鍋 / stainless steel pot フライパン / frying pan ふきん / tea towel, kitchen towel おたま / ladle フライ返し / turner あわ立て器 / whisk へら / spatula 木べら / wooden spatula, wooden spoon 穴じゃくし、穴あきスプーン / slotted spoon 粉ふるい / sifter 裏ごし器、ふるい / sieve こし器 / strainer 刷毛(はけ) / brush おろし器 / grater すり鉢 / mortar すりこぎ / pestle 皮むき / peeler 缶きり/栓抜き / can opener/bottle opener <調理器具: お菓子作り編> 絞り出し袋 / pastry bag 口金/ tip めん棒 / rolling pin クッキー抜型 / cookie cutter ケーキ型 / cake tin <電動調理器具> ミキサー / blender 電動ハンドミキサー / beater, handmixer 電子レンジ / microwave <調理方法> *切る 薄切りの、スライスした / sliced, thinly sliced (例: たまねぎの薄切り / sliced onions) 小口切りにした / finely sliced あらみじん切りの / chopped みじん切りの / finely chopped 角切りの、さいの目切りの / diced 大き目の角切りにした / cubed せん切りにした / julienned 細切りにした、刻んだ / shredded 縦に二つに切った / halved lengthways 斜めに薄く切った / sliced diagonally (レモン、ライムなどを)くし切りにした / wedges *cut intoを使ったさまざまな「切る」表現 輪切りにした / cut into round slices 半月切りにした / cut into semi-circular slices 短冊切りにした / cut into rectangles ~センチの長さに切った / cut into () cm lengths 四つ切りにした / cut into quarters 八つ切りにした / cut into 8 pieces 一口大に切った / cut into bite-sized pieces 縦に細く切った / cut into strips *下準備 すりおろした / grated 削った / shaved 皮をむいた / peeled (卵などを)溶いた/ beaten (例: 溶き卵 / beaten eggs) 端を切った / trimmed (にんにくなどを)つぶした / crushed (粉などを)ふるった / sifted 洗った / rinsed (水などに)ひたした / soaked 水切りをした / drained ごしごし洗った / scrubbed 殻をむいた、鞘をむいた / shelled ピューレ状にした / pureed 種を取った / seeded (オリーブなどの)種を取った / pitted (リンゴなどの)芯を抜いた / cored (室温で)やわらかくした / softened 溶かした / melted 卵の白身と黄身を分けた / separated 挽いた (粉状にした) / ground (例: 粉コショウ / ground pepper) *火を使った表現 弱火で煮る / cook ~ over low heat 中火で煮る / cook ~ over medium heat 強火で煮る / cook ~ over high heat ことこと煮る / simmer 蒸す / steam ゆでる / boil 湯通しした / blanched <おまけ> レモンの皮 / lemon zest レモンの絞り汁 / lemon juice ---------------------------------------- 長くなってきたので、これくらいで。。(笑) 他にも「これ英語で何て言うの?」というお料理関連の質問がありましたら、コメントしてくださいね~。 記事を読んでくれた皆さま、最後に↓をクリックしていただけると更新の励みになります!!
by Sunnybank
| 2012-03-29 15:52
| 料理&レシピ
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